Invited review: Unraveling whey protein-flavor interaction mechanisms—Advances in instrumental, computational, and sensory approaches

基本信息

• 作者：Laura Ziebart; Shiru Lin; Loren Ward; Xiaofen Du
• DOI：10.3168/jds.2025-28175
• 原文链接：https://doi.org/10.3168/jds.2025-28175
• 数据来源：crossref:crossref-jds-print
• 抓取时间：2026-05-30T18:53:26+00:00
• Markdown 文件：/root/worksplace/paper-tracker/exports/obsidian/2026-06-01-invited-review-unraveling-whey-protein-flavor-interaction-mechanisms—advances-in-instrumental,-computational,.md

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